|
|
Kalfsoester Met Een Dakje Van Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsoesters a 125 gr
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 0,25 rode paprika
- 4 plakjes achterham
- 2 takjes peterselie
- 8 kastanjechampignons
- 0,5 theel gedroogde basilicum
- 2 eetl olie
- 1 eetl tomatenketchup
- 0,5 eetl gembersiroop
- 4 plakjes belegen kaas
- 0,5 dl kippenbpuillon
- 1,25 dl creme fraiche
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Maak de parika schoon en snijd hem in kleine stukjes.
Snijd de ham in stukjes.
Hak de ui met de knoflook, de parika, de champignons, de ham en de peterselie fijn.
Schep de basilicum erdoor.
Wrijf de kalfsoesters in met peper.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Verhit 1 eetlepel olie en bak de kalfsoesters om en om 4 min. aan.
Temper de warmtebron en laat ze ca. 3 min. bakken.
Neem het vlees uit de pan en leg het in een ovenvasteschaal.
Voeg de rest van de ole aan het bakvet toe en verhit het op een hoog vuur.
Bak het hammengsel 1 min. al omscheppend op een hoog vuur.
Roer de tomatenketchup en de gembersiroop erdoor.
Breng op smaak met peper en zout en verdeel het mengsel over de kalfsoesters.
Leg de plakken kaas erop.
Zet de schaal onder de hete grill en laat de kaas in ca. 5 min. mooi bruin worden.
Breng intussen de bouillon met de creme fraiche in de koekepan aan de kook en laat alles doorkoken tot een lichtgebonden saus ontstaat.
Zeef de saus en serveer hem bij de kalfsoesters.
Neem
|
|
|